In een vezelrijk dieet zitten veel voedingsstoffen en drinkvocht. Het vezelrijk dieet is een heel gezond dieet. Bovendien kan het bepaalde soorten kanker doen voorkomen. Maar ook helpt het risico te verminderen op ziekten zoals diabetes, hartziekten en constipatie. Ook worden vezelrijke diëten voorgeschreven aan mensen met darmproblemen. Tevens is uit onderzoek gebleken dat mensen die voldoende vezels tot zich nemen gemiddeld minder zwaar van gewicht zijn.
Vezels zitten in plantaardige voedingsproducten zoals:
- Peulvruchten
- Noten en vruchten
- Brood
- Granen
Bij peulvruchten kun je denken aan linzen, kapucijners, erwten, witte en bruine bonen. Bij noten en vruchten kun je denken aan maanzaad, sesamzaad, dadels, noten, vijgen en gedroogde zuidvruchten. Bij brood kun je denken aan krentenbrood, roggebrood en volkorenbrood. Bij graanproducten kun je denken aan muesli, havermout, gort, boekweit, zemelen, zilvervliesrijst.
Aanbevolen wordt om 20 tot 30 vezels per dag te eten, dit kun je doen op de volgende manieren:
- Neem voldoende groenten en fruit
- Neem geen vruchtensappen maar fruit
- Vermijd witbrood, neem daarvoor in de plaats bruinbrood, meergranenbrood of volkorenbrood
- Neem geen witte rijst maar bruine rijst
- Neem volkorenpasta
- Voeg peulvruchten aan je dieet toe zoals sperziebonen, linzen, tuinbonen, peultjes of doperwten