Wanneer je het gehad hebt met het tellen van calorieën, is het kleurendieet misschien iets voor je. Het kleurendieet is een dieet dat in de Verenigde Staten populair is. Het is gebaseerd op koolhydraten en bedacht door Rick Gallop.

Er zijn producten met koolhydraten die langzaam verteren. Deze producten hebben een lage GI-waarde. Doordat de producten langzaam verteren, duurt het langer voordat je weer honger krijgt. Producten met een hoge GI-waarde, zoals chocola, geven je even een verzadigd gevoel, maar als snel heb je weer honger en kost het je moeite om niet nog iets te eten.

Rick Gallop heeft daarom voedingsmiddelen onderverdeeld in drie categorieën. Deze categorieën heeft Rick een kleur gegeven.

• De categorie Groen bestaat uit producten met gezonde koolhydraten. De GI-waarde is onder de 50. De producten in deze categorie kun je met een gerust hart eten wanneer je op dieet bent. Je moet dan denken aan producten als komkommer, sla, paprika, fruit, volkoren pasta.
• De volgende categorie is Geel. Deze producten hebben een GI-waarde tussen de 50 en 70. Je mag de producten af en toe eten. Volkoren en wit brood vallen hier onder. Ook popcorn, ijs en pizza horen bij de categorie Geel.
• Als laatste heb je de categorie Rood. Deze koolhydraten kun je het beste overslaan, want ze belemmeren je bij het afvalproces. De GI-waarde is 70 of hoger. Je moet denken aan donuts, aardappelpuree, patat, stokbrood, cornflakes.

Door een product te koken kan de GI-waarde van een product veranderen. Ook kan het veranderen wanneer je gebruik maakt van een saus. In sommige gevallen is het raadzaam alsnog naar de calorieën te kijken. Een rijstwafel hoort namelijk bij de categorie Rood, terwijl je hem wel gewoon mag opeten.